Parenthèse le long de la Côte d’Émeraude
Vue sur la Pointe du Grouin (Bretagne, France) - ©DaLiu/iStock
Saisissantes falaises granitiques face aux scintillements de la Manche turquoise, Mont-Saint-Michel submergé isolé au gré des marées, gourmandises bretonnes, cité corsaire et fruits de mer… Voici ce qui vous attend sur cette escapade enchantée en cinq étapes, avant de rejoindre l’autoroute A84.
Étape 1 : Nuitée vue sur mer à l’hôtel Les Charmettes
C’est dans la cité corsaire de Saint-Malo, accessible depuis la nationale N176, que votre voyage débute. Posez vos bagages à l’hôtel Les Charmettes, une ancienne pension pour jeunes filles du XIXe siècle donnant sur le front de mer. Vous êtes charmé par ce lieu qui expose les œuvres d’artistes locaux et les souvenirs de voyages du propriétaire. Le balcon de votre chambre colorée offre une vue époustouflante sur la plage du Sillon. Faites un tour à la boutique qui propose objets décoratifs, vêtements et accessoires, puis offrez-vous une balade en bord de mer jusqu’aux remparts de la ville, édifiés au XIIe siècle. Longez les demeures d’armateurs face au bleu profond de la Manche, avant de poursuivre dans la cité intra-muros en flânant dans ses ruelles pavées entre les maisons de granit. Pour le dîner, arrêtez-vous au Comptoir Breizh Café, distingué d’un Bib Gourmand au Guide MICHELIN, pour savourer de délicieuses galettes bretonnes empreintes de culture nippone.
Étape 2 : La Côte d’Émeraude, plages idylliques et falaises escarpées
Vous quittez Saint-Malo par la D201 et entamez une portion de la sublime route touristique qui borde la Côte d’Émeraude. Depuis la plage du Havre à Rothéneuf, vous apercevez l’île Besnard. Après Saint-Coulomb, la mer se dévoile par instants, dissimulée par des dunes jonchées d’oyats. Vous longez la plage du Guesclin : au loin se dessine l’île éponyme, dominée par son fort, accessible à pied à marée basse. Vous passez ensuite devant la pointe des Daules puis celle de Moulières, et faites une halte trois kilomètres plus loin à la plage du Saussaye. Cette splendide crique sauvage surplombée de falaises parées de bruyères est accessible par un sentier pédestre, depuis le parking. Enfin, perché sur les rochers dominant la mer, marquez une pause à la pointe du Grouin, qui dévoile un tableau spectaculaire sur l’île des Landes.
Étape 3 : Pause gourmande à Grain de Vanille
Vous voici maintenant à Cancale, réputée pour ses huîtres dont le goût caractéristique provient du plancton qui peuple la baie. À l’heure du déjeuner, rendez-vous dans la ville basse au Bistrot de Cancale d’Hugo Roellinger pour déguster quelques fruits de mer locaux. Vous atteignez ensuite les hauts de la ville, historiquement habités par les armateurs, et profitez du panorama sur la mer, d’où affleurent les rochers de Cancale et du Chatelier. Par temps clair, vous apercevez même le Mont-Saint-Michel au loin. Laissez-vous ensuite tenter par un plaisir sucré à la pâtisserie-salon de thé Grain de Vanille, où les Cancalais Yannick et Fernanda Gauthier façonnent des pâtisseries classiques et inventives inspirées de la région. Votre choix se porte sur un mille-feuille, signature de la maison. Pour finir, repartez non sans emporter quelques-unes de leurs succulentes confiseries au chocolat.
Étape 4 : La mythique baie du Mont-Saint-Michel et son abbaye
Sortez de Cancale par la D76 en passant par le pittoresque port de la Houle où résidaient autrefois les marins partis pour la grande pêche à Terre-Neuve. Vous pénétrez maintenant dans la baie du Mont-Saint-Michel, dont les côtes s’étendent sur une centaine de kilomètres. Vous remarquez la présence de polders qui se dessinent à mesure que le Mont-Saint-Michel se rapproche. Pour rejoindre le fameux rocher, garez-vous dans un des nombreux parkings, et franchissez le pont à pied ou par la navette. Vous circulez dans la Grande-Rue, dont les demeures abritent aujourd’hui boutiques et restaurants touristiques, puis poursuivez vers le nord jusqu’aux marches du Grand Degré, qui mènent à l’entrée de la fameuse abbaye dont les origines remontent au VIIIe siècle. Démarrez la visite par l’impressionnante église abbatiale, à la nef romane et au chœur gothique, avant de parvenir à la Merveille, auréolée de son cloître depuis lequel vous appréciez la vue sur la baie. Empruntez ensuite les escaliers vers les niveaux inférieurs pour poursuivre l’exploration des salles, en passant notamment par l’incontournable réfectoire baigné de lumière.
Étape 5 : Somptueux dîner loin des foules à l’Auberge Sauvage
En fin de journée, éloignez-vous de la foule du Mont-Saint-Michel, dont les contours s’effacent tandis que vous progressez sur les départementales 275 et 107. Servon se trouve une dizaine de kilomètres plus loin. Dans ce charmant petit village normand, franchissez le seuil du grand portail de l’Auberge Sauvage, distinguée d’une étoile au Guide MICHELIN. Le chef Thomas Benady et sa femme Jessica Schein vous reçoivent dans cet ancien presbytère du XVIe siècle, à la façade sublimée de glycines. Installez-vous dans la salle épurée, chaleureusement mise en valeur par son mobilier en bois, sa cheminée et ses bouquets de fleurs séchées suspendus au mur. Vous goûtez vins et cidres nature locaux, et savourez un menu carte blanche axé sur l’iode et le végétal, fruit des produits du potager, des producteurs de la baie, de la petite pêche du jour, ainsi que de la créativité et du savoir-faire affûté du chef. Rassasié par cette expérience gastronomique mémorable, vous rejoignez enfin l’A84, à hauteur de Saint-James.
Retrouvez cet itinéraire de 70 km Saint-Malo à Servon sur ViaMichelin
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