De l'ancienne abbaye des Vaux-de-Cernay fondée au 12e s. par les moines cisterciens de Savigny, il reste aujourd'hui de charmantes ruines. La famille Rothschild rachète le domaine au 19e s. pour le restaurer et y construit un manoir néogothique. De nouveau vendu, le site devient en 1988 un luxueux complexe hôtelier. Promenez-vous dans le parc (65 ha) afin d'y admirer la façade ouvragée de l'ancienne église abbatiale (fin 12e s.). Vous verrez aussi la remarquable salle des Moines, où sont organisés des concerts.