Élevée à partir de 1231 par Blanche de Castille, mère de Saint Louis et régente, la forteresse constitue un magnifique spécimen d'architecture féodale. Elle englobe 25 000 m2 à l'intérieur de ses remparts, bordés de douves sèches ou surplombant une falaise, qui relient 17 tours. Abritée dans une galerie spécialement conçue pour elle, La tenture de l'Apocalypse, mondialement célèbre, est le plus ancien et le plus grand ensemble de tapisseries connu à ce jour.