Un vent d’authenticité souffle sur cette auberge des Landes qui propose une cuisine franche, habitée, loin des modes, et où la carte rend hommage au terroir – bœuf des fermes de Chalosse, canard gras élevé en liberté, veau de lait sous la mère, fromage pur brebis d'un berger du village et pain au levain maison sans additif. Rémoulade de céleri et fenouil, crème de pois cassés et coppa snackée ou bien ris de veau au Jurançon servi en poêlon : les assiettes, généreuses, chantent la France de nos grands-mères. Accueil chaleureux, service attentif, pro et efficace. Un coup de cœur.