Graffitis aux murs, arbre tropical fabriqué maison dans la salle, feuilles colorées : voilà un cadre sympathique. Thibault Van Stratum cuisine au feeling et puise fréquemment son inspiration en Asie. Son mélange créatif de cuisine fusion est très expressif, comme ce dashi à l’huile fumée qui dynamise du maigre et des moules marinés. Original et ludique !
