Philippe Chevrier, du domaine de Châteauvieux, est à l'initiative de cet immense "steakhouse" à la new-yorkaise. Ambiance décontractée, viandes rassies de la boucherie du Molard, poissons de petit bateau, cuissons au charbon de bois, cheesecake dans les règles de l'art et carte de vins étoffée... Un coup de cœur.