Le mont Vinaigre était jadis le point de passage le plus dangereux du massif de l'Esterel hanté par les brigands. De ce point culminant (alt. 618 m), s'offre un splendide panorama : de gauche à droite, le cap d'Antibes, la pointe de la Croisette, Cannes, le golfe de La Napoule ; devant vous, le pic de l'Ours, le pic du Cap-Roux, le golfe de Fréjus ; vers l'intérieur, les Maures, la plaine du bas Argens, l'extrémité sud du lac de St-Cassien. Par temps clair, on voit les Alpes italiennes et, de l'autre côté, la Ste-Baume.