Occupée depuis l'Antiquité, comme en témoignent les cromlechs du site d'Arguibel, la vallée des Aldudes est une terre riche. Le Pays Quint, dont elle faisait partie, fut le lieu de conflits d'intérêts locaux et internationaux. Aujourd'hui, elle est le berceau du renouveau de la race porcine basque (euskal xerria). Quand la lumière rasante illumine les verts pâturages, randonnez en compagnie des brebis, des blondes d'Aquitaine et de ces cochons aux grandes oreilles noires.