Consacrée en 1217 par le pape Honorius III, cette abbaye cistercienne a été édifiée dans un lieu solitaire, selon les principes d'austérité préconisés par Saint Bernard. C'est un bel exemple de gothique primitif en Italie : vous admirerez le tympan richement ouvragé du portail, la nef à trois travées que séparent d'imposants piliers, le cloître aux colonnes jumelées avec son puits et son jardin fleuri, ainsi que la remarquable salle capitulaire.