Le site de la forêt de Saoû est classé plus haut synclinal perché d'Europe (pli géologique) : il forme une cuvette de 12 km de long entourée de montagnes. À l'extérieur, les falaises sont à pic, tandis qu'à l'intérieur s'épanouit un abondant manteau forestier : chênes blancs, pins sylvestres, hêtres... royaume des marmottes, des chamois, des chevreuils, et même de l'aigle. Isolée au coeur de la forêt, s'élève l'auberge des Dauphins, une folie (1930) copiée sur le Petit Trianon de Versailles.