Les caves de Reims, profondes et étendues sur 120 km de galeries, jouissent d'une réputation mondiale. Les grands établissements (Ruinart, Taittinger, Veuve Clicquot-Ponsardin...) se groupent sur les pentes crayeuses de la butte St‑Nicaise, trouée de galeries dites « crayères », souvent gallo-romaines, ou dans le quartier du Champ de Mars. Leur visite permettra de découvrir les installations, les outils, les techniques d'élaboration du champagne, voire de s'initier à la dégustation.