Ses collections sont issues de la fusion du musée du Sucre et du musée d'Anthropologie et d'Art populaire. Elles donnent à voir le procédé de transformation de la canne, les somptueuses calèches et les sucriers en or utilisés dans les plantations, les instruments de torture dont les esclaves étaient victimes mais aussi l'artisanat de la région de Caruaru et les costumes de maracatu... Le musée évoque également le genre littéraire qu'est le cordel.