Cette rude construction du 13e s. d'aspect militaire a appartenu aux chanoines de Saint-Quiriace, qui lors des foires de Champagne, la louaient aux marchands. Puis elle servit d'entrepôt pour les dîmes versées par les paysans. Aujourd'hui édifiée en musée, la visite audio-guidée, Provins au temps des foires de Champagne, restitue l'ambiance des foires champenoises.