Bordées de nobles façades ou de maisons décorées de balcons en fer forgé, les rues qui entourent la cathédrale et la Plaza Mayor sont un agréable but de promenade. Un passage aménagé sous le palais del Marqués del Mirabel conduit à la Judería, l'ancien quartier juif niché contre les remparts : ruelles en escalier, maisons blanches, linge aux fenêtres annoncent déjà le pittoresque des villes du Sud.