Le musée Stella Matutina occupe les 5 000 m2 d'une ancienne usine sucrière fermée en 1978 : une réhabilitation architecturale très réussie. Écrans tactiles, cinéma 4D, maquettes et animations pour les enfants abordent l'histoire de la canne et du sucre, pan essentiel de l'histoire de La Réunion. D'impressionnantes machines témoignent de ce passé industrieux.