Le jardin et les bâtiments destinés à l'étude et à l'expérimentation n'ont jamais changé depuis leur création en 1789 par l'architecte français Dufourny. Vous y trouverez des spécimens de plantes orientales et exotiques, comme le dendrocalamus giganteus, sorte de bambou gigantesque et le fameux ficus magnolioides, espèce la plus répandue dans le jardin. Enfin, vous vous laisserez surprendre par les fromagers, bombacées d'Amérique du Sud importées à Palerme à la fin du 19e s.