Derrière un parterre de cactus, rappelant la pierre verte de Oaxaca, s'élève l'ensemble architectural religieux le plus fascinant de la ville, un chef-d'oeuvre du baroque mexicain. Commencé en 1575, le complexe dominicain fut achevé vers la fin du 17e s., hormis la chapelle du Rosaire ajoutée un siècle plus tard. La façade de l'église ouvre sur un intérieur qui offre une vision éblouissante, presque vertigineuse. À l'entrée, la voûte est recouverte d'un sublime arbre généalogique de stuc doré, décoré de peintures polychromes.