Cette minuscule cité médiévale est bâtie sur un îlot, au coeur de l'une des innombrables rades et lagunes abritées que compte la côte des environs de Zadar. La production de sel fit la richesse de Nin, qui a conservé ses méthodes traditionnelles. L'eau de mer est d'abord pompée pour remplir les bassins, puis on laisse le sel cristalliser. On le récolte manuellement à l'aide de larges râteaux sans dents. Le sel est alors séché en petits tas le long des bassins. Les micro-algues de la lagune lui assurent une haute teneur en minéraux et oligoéléments.