Très moderne, il occupe, au pied du château, l'ancien moulin à eau de la ville, aujourd'hui restauré dans son aspect du 18e s. On y voit, sur cinq niveaux, des vestiges préhistoriques et gallo-romains, des collections se rapportant à l'histoire locale du Moyen Âge au 18e s., des armes et un spectacle multimédia illustrant la bataille de Morat.