La silhouette bleue du Palacio del Junco domine la Plaza de la Vigía. Construite en 1840, cette demeure néocoloniale abrite le Museo Histórico Provincial. Des objets, du mobilier et des documents retracent l'histoire de la région de l'époque précolombienne à la révolution. Une collection d'outils et d'instruments de torture offre un témoignage intéressant sur Matanzas, capitale du sucre et du commerce d'esclaves au 19e s.