La maison mère des chevaliers de l'ordre de St-Jacques, moines-soldats protecteurs des pèlerins de Compostelle, s'élevait ici au 12e s. avant que Ferdinand, trois siècles plus tard, ne décide la construction d'un somptueux monastère digne de la puissance et de la richesse acquises par les chevaliers lors de la Reconquête. Sa façade déploie sur une centaine de mètres deux étages de niches et de fenêtres. Un parador occupe une partie du monastère.