Bâti en 1946, Le Flamingo fit couler beaucoup d'encre en raison de la personnalité de son commanditaire, Benjamin « Bugsy » Siegel, membre notoire de la mafia newyorkaise, venu s'installer à Los Angeles en 1937. Le complexe a bien changé depuis, mais les flamants roses qui déambulent près des piscines et de la cascade constituent toujours une des principales attractions du lieu.