Au coeur du centre historique, l'agréable Plaza de Santa Ana, piétonne, est entourée de palmiers et dominée par de belles façades. Celle de l'ancien hôtel de ville (1842) fait face à celle de la cathédale. Sur un troisième côté, s'élèvent le palais épiscopal (portail d'influence mudéjare - style inspiré de l'art arabe) et la maison Renaissance du Régent. Quant aux chiens de bronze, ils rappellent l'étymologie probable du nom des îles Canaries, qui serait dérivé du latin canis, chien.