Son architecture, remarquablement préservée, affiche une austérité toute franciscaine mêlant le plateresque mudéjar à des réminiscences médiévales. Dans le vaste atrium, quatre superbes Capillas Posas (chapelles du reposoir) gardent les coins, et de superbes reliefs ornent leurs murs coiffés d'une toiture pyramidale. Demandez que l'on vous ouvre l'accès à la Puerta Lateral (côté nord), la plus belle du couvent. Vous remarquerez aussi la salle de Profundis, entièrement couverte de fresques en grisaille.