La vallée de Göreme est un spectaculaire désordre de cônes et de falaises blanches, ravinées. La partition naturelle est un chef-d'oeuvre où l'homme a posé sa note, creusant plus de trente églises troglodytiques de légende, abondamment peintes, remontant au 4e s. Chacune mériterait à elle seule la distinction de l'Unesco qui, en 1985, classa le site au titre du Patrimoine mondial de l'Humanité. Un patrimoine fragile, menacé par le tourisme, où se tient le « Musée en plein air ».