Une atmosphère « Old West » règne toujours dans le Stockyards National Historic District, ancien quartier des parcs à bestiaux. Un train à vapeur, des rodéos, une vie nocturne trépidante, animent ce quartier d'hôtels historiques, de restaurants steak houses et de boutiques de vêtements de cow-boy. Le petit Stockyards Museum revient sur cette période en exposant une multitude d'objets anciens et de photos ; dans le White Elephant Saloon, des centaines de chapeaux Stetson sont cloués au plafond.