Abrité dans les beaux bâtiments de l'ancien couvent St-Dominique (15e s.), c'est un musée « vivant », illustrant les procédés de fabrication du papier à travers la reconstitution d'un atelier médiéval en pleine activité. Le musée comprend également une exposition de cartes anciennes de Fabriano et une collection internationale de filigranes.