La grande communauté des dominicains, rivale des franciscains, fut fondée en 1225. Malgré son clocher (14e-18e s.) coiffé d'une coupole, l'ensemble du monastère garde une allure fortifiée, quasiment intégrée dans les remparts de la ville. À l'intérieur, le cloître est empreint d'une fraîcheur paisible. Profitez aussi du ravissant jardin d'orangers avant de visiter le musée qui rassemble les collections d'art sacré du monastère, des tableaux de valeur et des manuscrits très anciens.