Avec ses places ombragées, ses jardins chargés d'agrumes et de feuillages, son harmonieux quadrillage d'avenues et de ruelles, Cuzco se dessine selon un urbanisme arabo-andalou où les églises baroques, symboles d'une foi conquérante, côtoient les casonas, ces belles demeures patriciennes, souvent transformées en musées ou en hôtels de luxe. Une balade dans le centre historique permet d'en découvrir quelques beaux exemples.