Les Nouveaux Territoires comprennent entre autres les îles connues sous le nom de « Outlying Islands », à 30mn de Central. L'île de Lantau est dominée par une statue géante de Bouddha ; Lamma est particulièrement appréciée des touristes et des lycéens pour ses plages ; et Cheung Chau séduit pour son atmosphère de village de pêcheurs vivant et dynamique. Comptez une demi-journée pour chaque île.