Les Hollandais se sont inspirés de Vauban pour ériger, entre 1666 et 1679, cette forteresse en forme d'étoile à cinq branches dont chaque pointe est protégée par un bastion. C'est le plus ancien édifice d'Afrique du Sud. Depuis 1917, il accueille l'état-major de la province et abrite également l'intéressant Military Museum ainsi que la William Fehr Collection, digne d'attention, qui réunit des meubles anciens et des toiles. Ne manquez pas la vue du haut des remparts.