Les écluses de Fonséranes sont l'un des ouvrages les plus impressionnants du canal du Midi. Composée à l'origine de neuf écluses (seules sept sont encore en service), cette rare série de huit sas accolés présente l'aspect d'un escalier long de 312 m qui permet de rattraper une différence de niveau de 21,50 m. L'ensemble, classé au Patrimoine mondial de l'humanité par l'Unesco, s'assortit d'une promenade et de nouveaux espaces paysagers, jalonnés de passerelles et de dispositifs muséographiques.