Aménagé en terrasse, le jardin botanique de Baltchik serpente vers la mer, autour d'un cours d'eau en cascade. Voulu par la reine fantasque Marie de Roumanie (morte en 1938), il illustre assez bien les idées de cette reine au goût britannique. Le jardin abrite une multitude d'espèces de plantes méditerranéennes, exotiques et parfois rares. Il est également parsemé de pavillons (les villégiatures de la noblesse roumaine), de moulins à eau, et d'un charmant ponceau d'allure vénitienne.