Situés dans les faubourgs du village d'Ashford, les jardins comptent près de 4 000 espèces, dont de nombreuses plantes exotiques. Séduit par les rives de la rivière Vartry et leur microclimat, l'industriel dublinois Edward Walpole entreprit dans les années 1860 de créer un jardin romantique en suivant les principes de William Robinson réunissant des plantes du monde entier.