Avec pour toile de fond le cône enneigé du volcan Misti, la plaza de Armas est encadrée, au nord, par la cathédrale et, sur ses trois autres côtés, par une double rangée d'arcades aux robustes piliers de granit et aux voûtes en brique. Théâtre fréquent de manifestations politiques, de défilés associatifs et de fêtes municipales, elle est animée en permanence. Une belle fontaine en bronze est ornée de trois vasques couronnées par la fine statue d'un personnage appelé le Tuturutu, génie tutélaire de la ville.