Ici, le Cap-Vert se met réellement au vert en affichant sa luxuriance ! La randonnée menant du village de Paúl à la Caldeira de Cova fait alterner routes plates et sentiers nettement plus pentus, le long de la ribeira. Le parcours traverse de nombreux hameaux colorés, avant d'attaquer le relief en zigzag, traversant les cultures variées (café, tomates, pois...) et offrant des panoramas étourdissants. Peu avant le cratère de Cova, les conifères apparaissent, dessinant un nouveau paysage : les alpages.