Situé entre les vallées du Lot et du Tarn, le Quercy blanc doit son nom à la tribu gauloise des Cadourques, et sa couleur à celle de son sol crayeux, formé de calcaires lacustres. D’innombrables ruisseaux entaillent les bas plateaux, les maisons sont bâties en moellons de calcaire, les toitures presque plates sont couvertes de tuiles rose pâle : le Quercy blanc s’imagine aux bords de la Garonne. Au gré de la polyculture, moulins, églises romanes et maisons fortes s’élèvent, ponctuant ces terres fertiles de lignes verticales.