Niché dans une cour intérieure, Franz (dont le nom vient de « Frauen im Zentrum », soit « femmes dans le centre »), est un lieu de culture, de travail et de gastronomie, proposée ici sous la forme d’un menu surprise judicieusement élaboré et ambitieux. Les plats modernes et créatifs sont agréablement simples et laissent parler les ingrédients (produits de qualité et légumes en abondance). L’intérieur ne manque pas de charme non plus : la cuisine ouverte et le décor tendance façon bistrot créent une atmosphère urbaine conviviale et sans chichis.