René Lalique fut le joaillier le plus en vue du tournant du siècle et du mouvement Art nouveau. Son héritage perdure à Wingen-sur-Moder avec un musée et un hôtel de grand standing dans cette Villa centenaire. Son extension contemporaine, signée Mario Botta, abrite la table emmenée par Paul Stradner, influencé par ses passages en Autriche et en Allemagne. Émulsion de pommes de terre à la truffe (un grand classique de la maison) ; homard bleu, radis, estragon et mousse épicéa ; poitrine de pigeon, carottes en couleur, kumquat et sauce cumin : finesse, intelligence, créativité… Ne passez pas à côté de la somptueuse cave à vin vitrée.