€€€
Informations complémentaires
- Cuisine moderne
- Mastercard
Informations pratiques
Description
Le chef Romain Le Cordroch a beaucoup bourlingué, de continents (Chine, Australie, Brésil) en belles maisons (Atelier de Rabanel, Atelier Robuchon, Violon d'Ingres…). Pour ce retour aux sources, il signe une cuisine nature végétale et iodée. Dans son travail, rien n’est jeté mais tout est transformé : il réalise par exemple son gomasio à partir d’écailles de poissons passées au four ! L’assiette fait toujours preuve d’un bon savoir-faire à l’image de cette marinière de moules, concombre arménien à la verveine et écume de gwell.
Localisation
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- Empreinte€€MICHELIN 2024250 m - 15 place Valencia, 56000 Vannes
- Roscanvec€€€MICHELIN 2024300 m - 19 rue des Halles, 56000 Vannes
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- A partir de 120 €La casa de Sophie T3 avec jardinet, Parking privé - Port de Vannes115 m - 18 Rue Monseigneur Tréhiou, 56000 Vannes
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