Tomates et fruits du pays, épeautre et cochon du Ventoux : le chef emporte la mise avec une cuisine dans le vent, d'esprit provençal, à l’image de ce maigre rôti accompagné de fenouil en aïoli et d'une bisque émulsionnée, ou de cette cassolette de gambas et calamar. Les menus offrent un excellent rapport qualité-prix. Vue superbe sur l’Ouvèze depuis la grande salle contemporaine.