Dans le cœur historique de la cité, Raphaël (côté salé) et Marion (côté sucré) régalent avec des créations bistronomiques franches et savoureuses : cabillaud en tempura, brocoli et  sauce tartare ; citron, sablé, meringue et sorbet téquila. Au dîner, un menu dégustation reprend le risotto d'épeautre au homard, plat signature de la maison, "spelt" signifiant épeautre en anglais.