Sur les quais de Saône, profitant d’une terrasse fort sympathique directement en bord de fleuve, cette brasserie est emmenée staccato par le chef Valéry Meulien, formé par Jean Ducloux et Paul Bocuse, puis étoilé lui-même. Ses assiettes font la part belle aux classiques de la région : pâté croûte, jambon persillé, tête de veau, ris de veau et sa crème de morilles… La goûteuse sauce au vin rouge saupoudrée de persil ciselé qui vient couver les œufs en meurette montre un chef qui n’a rien perdu de son coup de main.