Dans une rue pavée du vieux Toulon, on prend volontiers racine dans cette goûteuse cuisine de producteurs comme la désigne son chef. Défenseur du local et du terroir, il mitonne une bonne cuisine de saison, volontiers légumière, arrosée de crus nature et bio : déclinaison de tomates anciennes et poivrons ; demi-colvert, coffre rôti et cuisse confite...
- Les inspecteurs du guide MICHELIN