Le restaurant d'Hitoshi Araki est proche de la place des Salins. Seul aux fourneaux, le chef propose une cuisine française créative, bercée de clins d’œil au Japon. Précision d'exécution incontestable, cuissons remarquables et saveurs marquées, comme pour cette poitrine de porc fondante, confite dans son jus et légèrement caramélisée à l’extérieur… Un délice ! Le menu déjeuner est une aubaine.