Jadis une forge puis une serrurerie, cet établissement âgé de plus de 300 ans combine charme rustique et éléments plus modernes. Le chef français Stephan Koltes utilise exclusivement des produits régionaux pour créer une cuisine moderne pleine de contrastes. Chaque plat du menu se décline sous la forme de deux petites assiettes préparées à partir des mêmes ingrédients (une séduisante option). Conseil aux automobilistes : garez-vous dans le parking à plusieurs niveaux (Schlossberg).