La devise de la maison : « cru, brut et régional ». Le chef Dominik Hartmann (qui a collaboré avec Andreas Caminada) et sa brigade vous invitent à déguster une cuisine de saison moderne, pleine d’arômes et aux saveurs franches. Ici, on ne fait pas les choses à moitié ! Les ingrédients sont locaux et on privilégie les petits producteurs. Le menu surprise 100 % végétarien se compose de cinq à sept plats – cinq ou six le midi (samedi et dimanche). Le pain maison est délicieux et la sélection de vins suisses remarquable. La salle à manger, élégante et haut de gamme, offre une splendide vue sur la vallée à travers ses baies vitrées.