Fils de boucher né sur l'île d'Oléron, le chef Benjamin Girard a choisi de privilégier les produits de la mer ! Dans cette longue salle moderne aux tons blanc et bleu, les recettes aux touches créatives s'enchaînent savoureusement : maquereau mi-cuit au chalumeau, pastèque grillée et eau de tomate ; flétan à l'écume de langoustine et aux mûres ; "cerise explosive" façon forêt-noire. Les prix restent sages, et l'on aime aussi la carte des vins d'obédience bio.