Cette belle maison périgourdine fait la démonstration qu'un zeste de modernité peut magnifier l’authenticité des vieilles pierres ! Derrière les fourneaux, le chef réalise une cuisine en prise avec son époque : foie gras mi-cuit à la poutargue, salade de chou croquant aux noisettes ; cœur de ris de veau, barigoule d’artichauts poivrade et gnocchis aux épinards...