L’île d’Oléron est ici chez elle à table grâce aux efforts déployés par le jeune chef pour cuisiner avec les produits locaux. Ses assiettes modernes fouettent le palais, à l’image de cette entrée réjouissante au visuel impeccable : langoustines snackées, potiron en texture, bisque vanillée. Son talent fait salle comble dans ce bistrot contemporain (s’installer à l’étage en mezzanine). Petite carte des vins bio.